GINZA CAVIAR
「世界最大級」、「世界最大規模」の産地から厳選選定されたベルーガ／オシェトラ、純国産BIFUKAに絞り、銀座本店加工所にて GINZAのブランドに見合う最高品質基準に満たしたものだけを「GINZA CAVIAR」としてパッキング。三ツ星キャビアで10年培って来た自信「味の保証、品質保証制度」により最高の味わいを安心してご堪能頂けます。
三ツ星株式会社は、10年に渡り「三ツ星キャビア / Three Stars Caviar」の主に法人向け一貫販売の姿勢によりJALを始めとするエアライン業界様からホテル、高級レストラン様からそのご満足を得て来ました。この程、2026年度産キャビア解禁日に当たる今冬12月１日より一般小売向け商品に特化するブランド「GINZA CAVIAR」にて専用のオンラインショップを開設し販売を開始致します。
"旬生で味わう"
冷凍では無いフレッシュキャビアは鮮度と味が違います
一度味わうとやみつきの美味しさです
「旬生（しゅんなま）」キャビアとは
「フレッシュキャビア」と聞くと、多くの方が「生なの？」と少し不安に思われるかもしれません。実際には、フレッシュと呼ばれるキャビアの中には、冷凍してから解凍したものも含まれており、違いが分かりにくいのが現状です。
当社の「旬生（しゅんなま）」キャビアは、冷凍を一切せず、収穫後すぐに冷蔵で丁寧に管理したものだけを指します。冷凍による風味の変化がないため、卵そのものの自然な香りや、なめらかな口どけをそのままお楽しみいただけます。
「旬生」という名前には、“旬の鮮度をそのままに”という想いを込めています。大切な方と安心して味わっていただける、今だけの特別な味わいです。
OSCIETRA 30g
GINZA CAVIAR
OSCIETRA 30g
GINZA CAVIAR
BIFUKA 30g
GINZA CAVIAR
TOPIC Ⅰ 純国産「BIFUKA CAVIAR 」
北海道・美深町で育まれた「美深キャビア」
北海道の大自然に抱かれた美深（びふか）町は、清らかな地下水と冷涼な気候に恵まれた、チョウザメの育成に理想的な地。そこで育つチョウザメから採れるのが、純国産キャビア「美深キャビア」です。
美深町のチョウザメは、かつて絶滅の危機に瀕していた種を守るために始まった養殖研究の成果でもあります。長い年月をかけて育て上げられるその卵は、生産量が限られ、まさに“日本の水から生まれた宝石”とも呼べる希少なキャビアです。
現在、美深キャビアは冷凍での出荷が中心ですが、当社では本来の風味と香りをそのままお届けするため、冷凍を一切行わない「旬生（しゅんなま）」での販売を予定しています。冷蔵で丁寧に管理することで、キャビア本来の繊細な旨み、口の中でとろけるような食感をお楽しみいただけます。
自然の恵み、希少な命の循環、そして日本の職人技が結晶した「美深キャビア」。一粒ひとつぶに込められたその物語を、ぜひ味わってください。
北海道・美深。大地が磨いた、奇跡の一粒。
GINZA CAVIAR "BIFUKA"
天塩川の源流に抱かれた静寂の町、美深。
雪解けの清流がチョウザメの命を育み、長い年月を経て、ひと粒のキャビアに結晶する。
それは、自然の叡智と人の手仕事が織りなす、唯一無二の“黒い宝石”。
美深振興公社が手がけるキャビアは、雑味のない澄んだ旨味と、口の中でほどける繊細な余韻が魅力。
世界の名だたるシェフたちが、その静謐な味に魅せられる。
そして今、銀座から世界へ。
三ツ星株式会社は、美深キャビアの第一優先取引先として、最も新鮮な「旬生キャビア」を、ラグジュアリーの真価を知る方々へお届けします。
北の大地が育てた生命の輝き。
GINZA CAVIAR BIFUKA——それは、自然と時間と情熱が生んだ、究極の美味。
GINZA CAVIAR "BELUGA" GIFT BOX
―20+ years―
ベルーガは、その希少性と上質な味わいから、大切な方へのギフトとして最適。
蓋を開けた瞬間に広がるパールグレーの輝きはまるで宝石のようで、誕生日、記念日、お祝いの席――
「特別な想い」を静かに、そして確かに伝えてくれます。。
◎ BELUGA 30g、ShellSpoon 、Openner、専用箱入
内容量：30g（約1～2人様用）／ 品種：ベルーガ/Beluga（オオチョウザメ）
色：主にパールグレイ／卵径：直径≒3.2mm～
品質：フレッシュ（旬生）塩漬け[無添加]（低温殺菌処理なし）
GINZA CAVIAR "OSCIETRA" GIFT BOX
―10+ years―
オシェトラは、派手すぎず、それでいて確実に印象に残る優雅さがあるから、贈り物としてもとても人気です。
深いコクと香り、そして琥珀のように輝く粒は、箱を開けた瞬間、ちょっと特別な空気をつくります。どんなシーンでも“センスの良い贈り物”として喜ばれるます。
◎ OSCIETRA 30g、ShellSpoon、Openner、専用箱入
内容量：30g（約1～2人様用）／品種：オシェトラ/Oscietra（ロシアチョウザメ）
色：ダークブラウン／卵径：直径≒3.0mm～
品質：フレッシュ（生）塩漬け[無添加]（低温殺菌処理なし）
GINZA CAVIAR "BIFUKA" GIFT BOX
―Maid in Hokkaido―
BIFUKAキャビアは、特に希少価値が高いブランドで確かな存在感があるプレミアムギフト。
国産ならではの安心感とストーリー性があり、「大切な人に良いものを贈りたい」という気持ちを自然に伝えてくれます。
どんなシーンでも、開けた瞬間に“特別な時間”が始まる、そんな贈り物です。
・BIFUKA 30g缶入・・・1個
・高級化粧箱入り
（ShellSpoon ＆ Openner 付）
■ お召し上がりのタイミングについて
キャビアは塩漬けによって保存性が高く、言わば「海の漬物」のような食品です。ただし、最も繊細で豊かな風味を楽しんでいただけるのは新鮮なうち。到着後はできるだけ早めにお召し上がりください。
保存は０℃帯（−２℃～＋２℃）が理想ですが、一般的な冷蔵庫の低温帯（５℃～１０℃）でも約１週間程度は美味しくお召し上がりいただけます。なお、一度開封されたキャビアは風味が落ちやすいため、その日のうちに食べ切っていただくことをおすすめします。
賞味期限については、商品ごとに添付されているCITES帯に記載がございますので、ご確認のうえ安心してご利用ください。
味と品質にこだわる思い
■ 完全無添加キャビアについて
私たちのキャビアは、一切の保存料・着色料・化学的な添加物を使用せず、自然の恵みそのままの味わいをお届けしています。卵本来の繊細な風味と、とろけるような食感を損なわないよう、徹底した鮮度管理と丁寧な製造工程を守り抜いています。
「完全無添加」であることは、キャビア本来の豊かな香りと深い旨みをそのまま楽しんでいただける証です。素材そのものの力を最大限に活かし、自然の味をそのままご家庭に。大切なひとときに、安心してお召し上がりいただける特別な逸品です。
■ キャビアの熟成について
キャビアは収穫直後から約2ヶ月間、低温環境のもとで丁寧に熟成されます。この過程で、卵内部の水分と加えられた塩がゆっくりと均一に浸透し、余分な水分が落ち着くことで、粒がより締まり、風味が安定していきます。
熟成によって生まれるのは、単なる濃さではなく「調和」です。まろやかな塩味と卵のコクが一体となり、舌の上でほどけると同時に、芳醇な余韻が長く続きます。これは短期間では得られない、時間と職人の管理によってのみ実現する味わいです
「GINZA CAVIAR」は自信をもってお届けいたします。
GINZA CAVIARの返品交換保証サービス
日本国内にて、私たちが目視、菌検査、ティスティングを行い弊社基準に合格したキャビアのみをお届けしております。安心安全は言うまでもなく、徹底した鮮度・衛生管理のもと加工しております。
そんなGINZA CAVIARだからこそ、提供するキャビアには厳しい目で接するため、お届から2日以内にお召しになったもので、お客様自身がキャビア特有の味ではない不満足な味であると判断した場合は返品・交換致します。
お届けから2日以内に返品交換手続き完了の場合のみ新しいキャビア（同商品）をお送りいたします。
「キャビアの日」サブスクリプションサービス
月に二度訪れる、特別なひととき──
毎月 1日 と 15日 を「キャビアの日」と定め、あなたのもとへ漆黒の宝石をお届けいたします。
ただの食材ではなく、美と健康を纏う“体験”そのものを、定期的に味わえる新しいライフスタイルのご提案です。
◆ プランのご案内 ◆
TOPIC Ⅱ 【豆知識】キャビアの美容と健康
GINZA CAVIAR
至福の一粒、永遠の美と健康
キャビア──それは、古来より王侯貴族にのみ許された至福の恵み。
その一粒に秘められた豊潤な滋養は、贅沢な味わいと共に、美と健康を静かに育んでくれます。
オメガ3脂肪酸が巡りを整え、ビタミンEが肌に艶を与え、必須アミノ酸が内なる調和を支える。キャビアは「食べる宝石」と称されるにふさわしく、心身を内側から磨き上げ、優雅な時を彩ります。
至高の一粒が、あなたの日常を格別の瞬間へと昇華させるでしょう。
栄養素と効能
- オメガ3脂肪酸（EPA・DHA）：血管と脳を健やかに保ち、若々しい肌を育む
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ビタミンA・E：抗酸化作用でエイジングケア、透明感あふれる肌へ
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ビタミンB群（特にB12）：代謝を促し、疲労回復や美肌効果をサポート
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必須アミノ酸：美しい髪や引き締まった身体のための基盤
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セレン・亜鉛：免疫力を高め、女性らしい調和のとれた美を守る
※お召し上がりの際のご注意：キャビアは栄養価が高く塩分も含まれております。美と健康のためには、一度に多量に召し上がらず、上質な余韻を楽しむよう適量をお愉しみください。